Eenpot-hoender resep

Maklik, Geurig en Alles-in-een

Hierdie dis is eenvoudig, maar vol geur – met sagte hoender, groente en aartappels wat alles saam prut in ’n geurige sous. Min skottelgoed. Groot tevredenheid.

Bestanddele (vir 4–6 mense):

• 1 hele hoender (in stukke gesny) of 6 hoenderdye
• 2 eetlepels olie of botter
• 1 groot ui, gekap
• 2 knoffelhuisies, fyngedruk
• 4 wortels, in ringe
• 4 medium aartappels, geskil en in kwarte
• 1 koppie groenerige bone of ertjies
• 1 blikkie gekapte tamaties (of 3 vars, gekap)
• 1 eetlepel tamatiepasta
• 2 lourierblare
• 1 teelepel paprika
• 1 teelepel droë tiemie of gemengde kruie
• Sout en varsgemaalde peper
• 1 koppie hoenderaftreksel of water met aftrekselblokkie
• Opsioneel: bietjie blatjang of Worcestersous vir ekstra geur

Metode:

1. Braai die basis:

• Verhit olie in groot kastrol of pot.
• Braai hoenderstukke aan albei kante tot goudbruin. Skep uit en hou eenkant.
• In dieselfde pot, braai uie tot sag. Voeg knoffel by en roer vir 1 minuut.

2. Bou jou pot:

• Voeg tamatiepasta, tamaties, speserye en lourierblare by. Laat prut 5 minute.
• Plaas hoender terug in pot.
• Voeg wortels en aartappels bo-op.
• Gooi hoenderaftreksel oor alles – dit moet net-net bedek.

3. Laat prut stadig:

• Bedek en prut oor lae hitte vir 45–60 minute totdat hoender sag is en die groente gaar.
• Voeg ertjies of bone in laaste 10 minute.
• Proe en geur met sout, peper en iets soets of suur as jy wil balanseer.

Bedien met:

• Vars brood of rys
• ’n Skeppie blatjang of gekapte pietersielie bo-op

Wenk: Jy kan ook sampioene, baby marrow of rys byvoeg in die laaste deel dit’s veelsydig en maklik aanpasbaar.