Toe ek nog ’n kind was, het ek altyd geweet dit’s naweek wanneer ek die gekraak van Ouma se ou worsmasjien uit die kombuis hoor kom. Sy het daardie ysterding geërf van haar pa – ’n boer van die ou garde wat geglo het dat ’n mens jou eie wors…
KOOK EN BAK
Melktert resep – Soos Ouma dit gemaak het
’n Bietjie Geskiedenis oor Melktert Melktert is een van die mees geliefde nageregte in Afrikaanse huishoudings – maar sy verhaal begin lank voor Ouma se kombuis, in die kombuise van die VOC. Toe die VOC in die 1600’s ’n verversingspos aan die Kaap gevestig het, het hulle meer as net…
Paptert resep – Die Boere-lasagne
Paptert is een van daardie geregte wat jy net een keer hoef te maak om vir altyd in jou huis se resepteboek vas te lê. Dis maklik, voedsaam, en perfek vir groot gesinne – maar wat dit regtig spesiaal maak, is hoe dit voel: bekend, troosvol, en altyd welkom. Hierdie…
Afval resep – Vir die Ware Boerehart
Ek was so ses of sewe toe ek die eerste keer gevra het: “Wat ís dit wat so ruik, Ouma?” Sy’t net geglimlag, die deksel opgelig en gesê: “Dis kos vir mense wat weet waar hulle vandaan kom.” Die pot het stadig op die AGA-prima gestaan – skaappensies, pootjies en…
Vetkoek resep – Lekker feesmaal
Ek onthou hoe my ouma altyd gesê het: “As jy vetkoek kan maak, sal niemand ooit honger by jou huis uitstap nie.” En sy was reg. Op ’n koue wintermiddag het sy die eerste handvol deeg uitgedruk, haar voorskoot oor haar maag reggetrek, en die kombuis het begin ruik na…
Skaapstertjies – Die Dis van Geduld
Soos ons oumas dit gedoen het – stadig, met respek vir elke geur. Bestanddele: Metode: 1. Skrop en week: 2. Kook stadig: 3. Rooster tot goudbruin: Bedien: Geniet dit!!!!
Bobotie resep – ’n Klassieke Kaaps-Maleise Dis
Bobotie is ryk aan geskiedenis en geur. Dis ’n gereg wat stories vertel – van speseryskepe, Kaapse vindingrykheid en die warm kombuise van Afrikaanse huisvroue. En altyd bedien met geelrys en piesangs aan die kant. Bestanddele: Vleisvulsel: Eierbolaag: Metode: 1. Voorverhit oond: 2. Braai die vulsel: 3. Bak: Bedien met:
Koeksusters – Krakerig, Goudbruin & Onweerstaanbaar
Koeksusters is die tipe bederf wat jou terugneem na kinderdae, kerkbasaartafeltjies en Vrydagmiddagtee. Dis plakkerig. Dis krakerig. En dis pure nostalgie. Die geheim? Koue stroop, warm olie – en geduld. Bestanddele Vir die stroop: Vir die deeg: Metode 1. Maak die stroop eerste (die dag voor die tyd as jy…
Tradisionele Potjiekos resep
Potjiekos is nie net ’n resep nie dis ’n geselligheid. Dis die soort ete wat nie in stilte voorberei word nie, maar met ’n ’n kampstoel en ’n houtlepel wat net nou en dan liggies aan die pot raak. Geniet hierdie heerlike tradisionele potjiekos resep: Bestanddele (vir Potjie No. 3…
Eenpot-hoender resep
Maklik, Geurig en Alles-in-een Hierdie dis is eenvoudig, maar vol geur – met sagte hoender, groente en aartappels wat alles saam prut in ’n geurige sous. Min skottelgoed. Groot tevredenheid. Bestanddele (vir 4–6 mense): Metode: 1. Braai die basis: 2. Bou jou pot: 3. Laat prut stadig: Bedien met: Wenk:…