Vetkoek resep – Lekker feesmaal

Ek onthou hoe my ouma altyd gesê het: “As jy vetkoek kan maak, sal niemand ooit honger by jou huis uitstap nie.” En sy was reg.

Op ’n koue wintermiddag het sy die eerste handvol deeg uitgedruk, haar voorskoot oor haar maag reggetrek, en die kombuis het begin ruik na warm olie en soet gis. Jy het geweet, vandag eet ons.

Die kleingoed het tou gestaan vir hulne met stroop, die mans het hulle met maalvleis gevat, en Oupa? Hy’t net botter op syne gesmeer en gesê: “Só smaak huis.”

Dis eenvoudig, vinnig, en altyd geliefd. Met maalvleis, konfyt of net botter. Vetkoek hou nie rekening met klas nie. Dit bring mense saam om die tafel.

Bestanddele:

Vir die deeg:

• 1 kg koekmeel (ongeveer 7–8 koppies)
• 10 g kitsgis (1 pakkie)
• 1 eetlepel suiker
• 1 teelepel sout
• 2 ½ koppies louwarm water (jy kan effens meer of minder gebruik, afhangend van die meel)
• 2 eetlepels olie

Vir braai:

• Olie vir diepbraai (sonneblomolie werk goed)

---

Metode:

1. Meng die deeg:

• Meng die meel, gis, suiker en sout in ’n groot bak.
• Voeg die olie by en gooi dan die louwarm water stadig in terwyl jy meng.
• Knie die deeg vir ±10 minute tot dit sag en elasties is.
• Bedek met ’n skoon doek en laat rys op ’n warm plek vir 45–60 minute, of tot dubbel in volume.

2. Vorm die vetkoeke:

• Knie die deeg af en skeur stukke af (sowat tennisbal-grootte).
• Vorm in gladde balletjies en druk liggies plat – moenie te dun maak nie.

3. Braai:

• Verhit olie in ’n diep kastrol tot 170–180 °C (’n stukkie brood moet binne 30 sekondes goudbruin wees).
• Braai 2–3 op ’n slag, draai gereeld, tot goudbruin en gaar binne (5–7 minute).
• Skep uit met ’n gaatjieslepel en dreineer op papierhanddoeke.

---

Bedien:

• Met maalvleisvulsel (soet of kerrie)
• Of eenvoudig met stroop, konfyt of kaas
• Ook heerlik met kerrieboontjies of botter en marmite!